金礦重地，閒人請進: 邊個話我「傻」

2014年5月22日星期四

邊個話我「傻」

端午節近，金夫人突萌自己做糭的念頭。想做就去做，去廣州時順道買了糯米、綠豆、鹹蛋黃等材料回來，至昨天便全面開工。

最初以為在這個年代，已很少人肯花時間，亦不懂得做糭的手藝，但早一天去買腩肉時，竟然已經沽清，豬肉佬話皆因多人買來做糭。只好晨早七時再去買，醃了幾個鐘頭，中午便開始製作。

邀請姐姐做指導，最初是雞手鴨腳，形狀古怪，包紥不結實。經過多次失敗才漸上軌道，掌握一點點技巧，一個下午便完成了六十多隻，以一個新手來說已算成功。

部份以湯鍋烚兩個多小時，部份以真空煲焗一整晚。晚上急不及待試味，效果尚算滿意，又可以去派街坊及太極友了。